成都有一样特色小吃,不仅风靡全国还走出了国门

 2019-07-17 14:04:14  

油盐酱醋,调出万千滋味!大家好,我今天要给大家分享到是:成都的一样特色小吃,它不仅风靡全国,还走出了国门!

提起美食令人向往的地方,应当首先推出四川省的成都了。四川成都的美食种类很多,是我国几大菜系中,最受大家欢迎的菜系之一。它那地方因为地理环境等因素,所有食材都是带有浓郁的麻辣味道,其麻辣鲜香的口感可以说风靡全国,得到国人的喜爱,而在成都的特色小吃中,有一种小吃不仅风靡全国,更是走出了国门!

夫妻肺片菜色鲜艳,质地软嫩,口味麻辣香浓,一大盆儿新拌的夫妻肺片端上桌,用筷子夹一块放入口中,那麻辣鲜香,软糯爽滑,金融烂,细嫩掉渣的口感令人难以忘怀。同时这道菜的制作方法简单好学,是家庭聚会不可缺少的一道菜肴。很多人听说过这道菜,但是没有吃过正宗地道的夫妻肺片,今天我就来告诉大家这道菜的正确做法,简单好学。家庭主妇学会了这道菜的做法,在家人聚会的时候露一手,一定能带给家人惊喜的。街头几十块钱一份夫妻肺片,已经走出了国门,麻辣诱人的一道川菜

夫妻肺片是成都的特色菜,现在它已经走出了中国,成为了国际化的食品。外国人还把这道菜评选为年度开胃菜,同时,这道菜的还有另一个外国名字“史密斯夫妇”。从这里我们可以看到,其他国家的吃货们对这道特色菜的喜爱了。

在成都的特色小吃中,有一种小吃不仅风靡全国,更是走出了国门,教给大家的这种方法是最简单最好吃的一种做法,只要准备好材料,制作的方法就非常简单,而且味道相当好。街头几十块钱一份夫妻肺片,已经走出了国门,麻辣诱人的一道川菜,道菜深受中国人的喜爱,在朋友聚会的时候,女主人按照下面的方法做一下这道菜,她的厨艺一定会受到大家的赞扬和喜爱。

【食材】:新鲜牛肉适量,牛杂(是指牛的心肝胃和牛肠的混合物),熟的花生碎,山东大葱一根,芝麻面适量。

【配料】:味极鲜酱油,辣椒油,花椒面,大料,味素,花椒粒,桂皮,精盐,白酒。

【做法】:

第一步,把牛肉牛杂反复的洗干净,然后把肉切成豆腐块左右的大小,然后把肉和牛杂一起放在锅中,加入适量清水(水刚好没过肉就好了),转大火烧开,并不断撇去浮沫,直到肉色从红变白,锅中的水全部倒掉;

第二步,继续把牛肉和牛杂放进锅里,把花椒,桂皮,大料一起放入锅中,然后倒入白酒和食用盐,再倒入清水,水的量是肉的三倍,用大火烧开20分钟后,改用小火继续煮一个半小时左右,直到牛肉和牛杂煮到熟而不烂的程度,把肉和牛杂从汤锅中捞出放在一边,直到牛肉和牛杂变凉;

第三步,煮肉用的汤水,用旺火烧开,大概十分钟以后,取一个大碗,碗中加入一半的肉汤,汤中加入味精,辣椒油,酱油,花椒面,白酒调成汤;

第四步,将晾凉的牛肉和牛杂分别切成肉片,把它们混合在一起,倒入调好的汤汁,搅拌均匀,然后再撒入花生芝麻,葱碎和香菜碎等,美味的夫妻肺片就完成了。

【夫妻肺片的制作小技巧】:

1,注意牛肉和牛杂的新鲜程度,新鲜度不够,会影响这道菜的整体口感。

2,我们重点来讲一讲辣椒油的制作过程,因为这会影响这道菜的整体口感。在锅中加入适量的油,在油温大概五六十度的时候,就加入生辣椒面儿,在油温逐渐升高的同时,不停的搅拌辣椒面,辣椒面遇热颜色稍微转变的时候马上停火,把辣椒面倒入事先准备好的容器中,加入精盐。这种方法制作出来的辣椒油口感才最佳,才会为这道夫妻肺片增加口感。



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