绵软酥脆又香喷喷的一种小吃

 2019-09-16 10:58:47  

  蛋烘糕本是成都走街串巷、许多名小吃店都有制作,但仍有许多小贩,挑担销售。此点香喷喷、金灿灿,绵软滋润,外皮酥脆,营养丰富,老少打尖最宜。

  以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟,再包入咸馅或甜馅食用。此小吃已有近百年的历史。不仅有专店供应,还有不少摊贩走街串巷现烘现卖。

  蛋烘糕的馅儿料特别多,肉的、菜的、奶油的,其中肉的有牛肉、猪肉、椒麻鸡、榨菜肉末、芽菜肉末,菜的有芝麻、什锦、八宝、水晶、蜜枣、葡萄干、金钩、等多种。蛋烘糕的色泽金黄,松软柔嫩,老少皆宜。





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