名字很特别,味道很巴适——狼牙土豆

 2019-09-17 11:30:04  

狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃,是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋,口味也不尽相同。

狼牙土豆做法:

1、将土豆削皮洗净,切成厚度适中的土豆片。

2、用特制道具切成犬牙交错的土豆条,长约四厘米,厚度大概约一厘米(某宝能买到)。

3、将切好的土豆条泡清水洗两次,去除多余淀粉,晾干水分。

4、起锅热油,将油热到8成熟,放入土豆条炸至金黄色。(注意炸制时间,不要炸糊)。

5、将炸好的土豆条,捞出。

6、把菜花下油锅炸,炸熟即可捞出。

7、将炸好的土豆条和菜花,放在一旁沥干多余的油。

8、准备一共小碗,放入盐、生抽、蒜泥、辣椒油、香油、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小米辣调制成料汁。

9、淋浇在沥干油的狼牙土豆上,最后撒上葱花、香菜,即可食用。根据个人口味还可加入糖醋





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