偏食甜、糯的我,完全抵挡不住它的诱惑——糖油果子

 2019-09-19 11:08:36 

糖油果子是四川成都著名传统小吃,特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。糖油果子以糯米红糖芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。

每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味道。一串有四五颗左右,每串约三到五元钱。便宜实惠又美味。


一千多年前的宋代就有糖油果子,叫焦䭔,读jiao dui。唐代著名的白话诗爱好者王梵志和尚有一句诗曾提到“贪他油煎䭔,爱若菠萝蜜”。糖油果子旧时在成都花会上最盛,因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走,赏花看灯,于是便形成了花会上的又一饮食景观。糖油果子味甜皮脆,酥香内软而不腻是其特色及风味。糖油果子以串售卖,一串为四到五个。现在在成都的小巷里、庙会的时候仍能找到。



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